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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。